敲猪排做法

敲猪排的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单敲击腌制法

准备猪排：

购买或自己切好猪大排，厚度均匀，大约500克左右。

敲击：

用店家提供的工具或刀背将猪排一片一片敲打，使其变大片且质地柔软。

腌制：

选择喜欢的调料，如黑椒酱、生抽、料酒、姜、大葱、百里香、橄榄油和淀粉等，将猪排腌制一段时间，让调料充分渗透。

煎制：

锅中加油，煎好猪排的一面，翻面后再煎另一面，然后加入之前调好的料汁，烧一烧即可出锅。

方法二：详细腌制与炸制法

准备食材：

猪排3块，搭配土豆、胡萝卜、洋葱和西兰花等蔬菜。

敲击：

将猪排两面敲松至变薄变大。

调制腌料：

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片和淀粉等调料搅拌均匀，浇在猪排上，腌制一个晚上。

裹粉：

将腌制好的猪排裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，然后放入油锅中炸至微黄，捞出后待油温升至8成热时再快速复炸一次。

炒制蔬菜：

取炸猪排的油，翻炒蔬菜，加入调料，炖至土豆变熟，最后西兰花焯水，鸡蛋煮熟切一半，装盘即可。

方法三：西式炸猪排法

准备食材：

猪里脊一小条，搭配鸡蛋清、面包糠、面粉等。