泡椒鱼泡鱼蛋做法
泡椒鱼蛋的做法如下：
准备食材
新鲜鱼蛋、鱼泡
老姜、大蒜、泡椒、野山椒、子姜丝、青红二荆条、芹菜、小葱
食用油、猪油、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、孜然粉
处理鱼蛋和鱼泡
将鱼蛋和鱼泡清洗干净，放入锅中加料酒、葱姜蒜和料酒去腥，水开后煮2分钟即可捞出备用。
准备辅料
老姜、大蒜、泡椒、野山椒剁碎，子姜丝、青红二荆条、芹菜、小葱切段备用。
炒制底料
锅里加入食用油和猪油，油温达到50度时放入青花椒、豆瓣酱，再倒入姜蒜沫和泡椒野山椒炒香。
加入鱼蛋和调味
加入去腥的鱼蛋，加入适当食用盐、白糖、鸡精、味精、胡椒粉和孜然粉调味，小火焖5-8分钟。