竹筒菜大全及做法

竹筒菜是一种传统的美食，主要使用竹筒作为容器来烹饪和储存食物。以下是一些常见的竹筒菜及其做法：

竹筒饭

材料：糯米、豌豆、鸡腿肉、广味香肠、银耳、竹荪、笋尖、白糖、干红葡萄酒、蚝油、生抽、甜面酱、盐。

做法

1. 糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。

2. 半小时后将所有用料全部放碗里拦匀，把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实，盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。

3. 放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。

竹筒排骨

材料：排骨、土豆、黄鹤楼牌蒸肉米粉、盐、味精、胡椒粉、耗油、蒜蓉辣椒酱、老抽、白酒、姜末、葱油。

做法

1. 排骨剁成7厘米长、宽3至4厘米的段，土豆切成2.5厘米长的块。

2. 排骨用温水洗净血水，捞出沥水，用毛巾抹干排骨表面的水份。

3. 将盐、味精、胡椒粉、耗油、蒜蓉辣椒酱、老抽、白酒、姜末倒入大盆中搅拌均匀，倒入排骨一起用手轻轻拌匀。