胡巴肉做法

胡巴肉的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

主料辅料 ：五花肉 600克、白糖 15克、湿淀粉 50克、食盐 5克、葱片 10克、酱油 25克、姜片 10克、醋 50克、大料 3克、猪油 500克。

烹制方法

五花肉切成3.5厘米见方的小块，放入八成热的油锅内稍炸，捞出。

放入砂锅沸水内，加入各种辅料，用小火炖1小时左右。

将肉块捞出再蒸15分钟左右，取出放入海碗内。

取煮肉的汤，加入白糖、食盐及辅料煮沸，勾芡，浇入盛肉的海碗内即成。食用时蘸醋。

第二种做法：

食材：猪里脊肉300克、大米锅巴100克、胡萝卜1根、黄瓜1根、泡发木耳50克、蒜3瓣、姜1小块、葱2根、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽少许、醋1大勺、白糖半大勺、盐适量、淀粉适量、植物油适量。

烹制方法

猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟。

胡萝卜和黄瓜切成薄片，木耳撕成小块，葱姜蒜剁碎备用。