新疆凉面汤汁的做法

新疆凉面汤汁的做法如下：

准备调料

大豆油 2勺

陈醋 1大勺

生抽 1大勺

老抽 0.5大勺

盐 1茶匙

八角粉 10克

生姜末

大葱段

胡椒粉 10克

花椒粉 15克

干红辣椒面 200克

淀粉 1大勺

制作过程

炸香料：起锅烧油，油热至5成热时，放入生姜末和大葱段，炸至干而无水份，捞出备用。

炒辣椒粉：利用余温，倒入辣椒面、八角粉、花椒粉和胡椒粉，小火炒至辣椒面变颜色，关火。

调味：加入1大勺清水、1大勺陈醋、1大勺生抽、0.5大勺老抽和1茶匙盐，大火煮开后调入少许淀粉水，使其浓稠。

冷却：煮好的汤汁放置自然冷却后即可使用。

建议