餐饮免费小菜做法

青萝卜拌花生米

主料：花生米、青萝卜

配料：小米辣、葱、姜、蒜

调味：味极鲜、香醋、蚝油、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷

做法

1. 花生米浸泡30分钟，煮熟后放凉。

2. 青萝卜切薄片，用盐腌制2小时，挤压出水份。

3. 炒香花椒、八角等香料，加入调料汁，倒入青萝卜中，加入花生米拌匀即可。

白萝卜拌雪碧

食材：白萝卜、雪碧、盐、白醋、小米辣、白糖

做法

1. 白萝卜切丁，用盐腌制30分钟，洗净后沥干水分。

2. 调制料汁：加入白糖、白醋、小米辣和凉白开，搅拌均匀。

3. 倒入萝卜中，加雪碧至盖过萝卜，密封冰箱冷藏一晚即可食用。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜末、醋、盐、酱油、糖、麻油、鸡精、老干妈辣椒

做法

1. 黄瓜拍切块，与蒜末、调料混合搅拌，泡一会更入味。

2. 可加入老干妈辣椒增加风味。

香煎豆腐

食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、盐、白糖、蚝油、生抽、蒜末

做法

1. 豆腐切块，裹淀粉和鸡蛋液，煎至两面金黄。

2. 调制料汁：蒜末、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、水混合，倒入锅中收汁。

黑椒蒜香牛肉粒

食材：牛肉、大蒜、黑胡椒粉、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油

做法

1. 牛肉切小块，腌制20分钟，加入料酒、盐、生抽和淀粉。

2. 锅中加油，爆香蒜末，快速翻炒牛肉至变色，撒入黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

这些小菜简单易做，适合作为餐饮免费小菜提供给客人。希望这些做法对你有所帮助。