车白汤做法

车白汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

简单车白汤

吊瓜削皮去芯切片，车白用盐水养一下吐沙。

葱切粒，姜切片。

汤锅烧热加2勺油，放入葱粒和姜片爆香，放入吊瓜翻炒后加入车白。

加入能没过食材的水，大火滚汤，车白开口后两三分钟关火，放入葱粒和芹菜粒闷一下即可。

冬瓜车白汤

冬瓜去皮去籽洗净切片，生姜切片。

车白用盐水吐沙后洗净。

热锅下油炒冬瓜，转入煮锅，加入适量清水，放入姜片大火煮开至冬瓜快断生。

放入车白贝，煮至车白开口，试味后加盐调味。

车白排骨汤

车白洗净养水，各种配菜洗净备用。

番茄切片，咸菜泡水去咸味切丝，芹菜切段。

排骨焯水后煲成高汤，下入芹菜、咸菜煮沸，下入番茄片煮滚，下入鸡精调味，最后下入车白大火煮开即可。