甲子蚝烙做法

甲子蚝烙的做法如下：

准备材料

生蚝：200克（选择小颗的蚝仔，口感更佳）

鸡蛋：2个

西红薯粉（红薯淀粉）：2大勺

胡萝卜碎：适量

小葱：适量（切葱花）

调料：盐：少许

黑胡椒粉：少许

生抽：半勺

淀粉：1勺

香油：少许

辅食油：1勺（用于锁住水分）

蚝油：半勺（可选）

酿造酱油：1勺（用于调味）

具体步骤

准备蚝仔：

清洗蚝仔：将生蚝用清水彻底冲洗干净，去除杂质和沙粒。小颗的蚝仔更易于处理，也更适合做蚝仔烙。

调制蚝仔混合物：在一个大碗中，加入2大勺红薯粉，少许盐和黑胡椒粉，再倒入半勺生抽和1勺淀粉。加入切好的小葱和适量的胡萝卜碎，最后加入1勺辅食油，用筷子或手将所有食材轻轻拌匀，确保蚝仔均匀裹上调料。

打蛋液：