骆驼头做法

骆驼头的做法主要有以下两种：

主料辅料：驼峰500克，大葱50克，玉兰片100克，鲜姜30克，青柿子椒50克，蒜瓣25克，红柿子椒50克，辣椒红油25克，植物油75克，精盐6克，香油15克，味精1.5克，花椒15克，料酒25克，大料5克，茴香5克。

烹制方法：

1. 驼峰洗净，用开水氽过再洗净，入开水加花椒（10克）、大料、茴香、大葱（25克）、鲜姜（去皮15克）、蒜瓣（15克），小火煮烂，捞出晾凉，切长6厘米、粗同帘棍的丝。

2. 水发玉兰片、青、红柿子椒切同样粗的丝，剩余的葱、姜切细丝、蒜剁末。

3. 炒锅上火加入油，花椒（5克）炸成金黄色捞出花椒不要。下入葱姜丝、蒜末炒出香味，加入驼峰丝翻炒均匀，加入辣椒油继续炒匀，下入玉兰片及柿子椒丝、精盐、料酒、味精炒匀，打明油（香油）出锅即可。炒时必须用旺火，做到锅热光滑，温油下锅，青红椒要后放，炒熟后要保持绿色碧玉，即时出锅。

骆驼可以烤熟了切成小块吃，一头骆驼约千斤左右，价格万元左右，烤整只骆驼最低能供百人来食，是中东土豪们的吃法，他们会将煮熟的蛋塞入骆驼的腹中，羊烤熟后，塞入骆驼的腹中，中间以米饭、杏仁、松仁填充缝隙，最后将整只肚中装有蛋、鱼、鸽子、鸡或鸭、羊的骆驼进行烘烤。

建议

炖煮做法：适合家庭制作，口感鲜美，做法相对简单，适合大众口味。

烤制做法：适合特殊场合或特殊饮食需求，如中东土豪的吃法，制作过程较为复杂，但味道独特。

根据个人口味和需求选择合适的做法，可以尝试不同的烹饪方法来享受骆驼头的美味。