糖鼓轮的做法

糖鼓轮的做法如下：

原料

面粉

糖桂花

红糖

小苏打

制作步骤

将面粉掺入小苏打，用温水和成面团，盖上湿布，饧15分钟。

把少许面粉与红糖、糖桂花一起拌成馅。

将饧好的面团搓成圆条，摘剂，按成直径二寸半的圆皮放上红糖馅，包成桃形，然后略微按扁。

用花擀面杖横竖各擀一下，擀成直径约三寸的圆饼。

将圆饼放在旺火烧热的饼铛上烙，两面稍一变色，即放入烤炉中，烘烤四五分钟，待饼鼓起、呈浅黄色时取出即成。

糖鼓轮的特点是肉质柔软，表皮焦脆，味道香甜可口，热食最佳。