春芽子的做法

春芽子（香椿芽）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

椿芽炒鸡蛋

将香椿芽放入沸水中焯一下，捞出浸在冷水中，然后切碎。

鸡蛋打入碗中，加入少量盐、鸡精和葱花，拌匀。

热锅后放入葱、姜爆香，倒入蛋液和香椿末，翻炒至熟即可。

香椿芽拌蟹黄

香椿芽拌上蟹黄蟹肉，撒点面盐，拌匀，其他作料不用放。

这道菜简单但美味，香椿的香与蟹黄蟹肉的鲜相辅相成。

油炸香椿芽

将香椿芽洗净，用少许盐腌制。

锅中加油烧热，将香椿芽放入油中炸至金黄即可。

腌春芽咸菜

将春芽洗净，去掉杂质和不好的部分，保留好的部分。

加入适量的盐，轻轻拌匀，使盐均匀覆盖春芽表面，然后密封盖上，放置一段时间（通常为数小时或过夜）。