蒜鸡油的做法

蒜鸡油的做法如下：

准备原料

鸡油

鸡肉精

姜

葱

蒜

料酒

盐

处理鸡油

将鸡油切成大小适中的丁。

将姜、葱、蒜切末。

炒制鸡油

锅中放入鸡油丁，小火慢慢煸炒，逼出油脂。

加入少量料酒，可以去腥味。

加入鸡肉精和姜、葱、蒜末，翻炒均匀。

加入适量清水，小火煮沸5分钟。

待鸡油完全熬制浓稠且无肉丁即可出锅。

注意事项

熬制过程中要保持小火，防止油块突然受热而变焦变糊。

可以适量加入大料（如八角、香叶）增加香味。