扁指团做法

扁指团（或称扁粑）的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

玉米粉扁指团

材料：姜蒜末、小葱末、小虾米干、玉米粉、面粉、荞麦粉、盐、鸡精。

步骤：

1. 姜蒜切末混合，小葱切末。

2. 锅烧热油，先下姜蒜再下小葱，然后加入小虾米干，最后下玉米粉，分次下锅拌匀炒熟，中途多次下盐，尝味要稍咸。

3. 最后加入鸡精提味。

4. 面粉和荞麦粉按1:2比例混合，烧热水和面成絮状后揉成面团，挤成小剂子包馅，蒸20分钟。

荞麦扁指团

材料：荞麦、糯米、腊肠、洋葱、香菇、盐、糖、香油。

步骤：

1. 荞麦和糯米洗净后浸泡，香菇浸泡备用。

2. 洋葱、葱段、腊肠、香菇切粒备用。

3. 糯米和荞麦分别蒸煮。

4. 起锅热油，放入所有材料（除香葱外），炒至出香味，加入盐和糖。

5. 最后放入香葱末翻炒片刻，炒好后装盘。