三不沾做法不翻车
三不沾是一道传统的中华美食，其特点是不沾手、不沾酱、不沾水。以下是几种三不沾的做法，均确保在制作过程中避免翻车的要点：
方法一
材料
蛋黄300克
蛋清100克
白糖30克
湿淀粉100克
清水200毫升
桂花糖适量
熟猪油适量
山楂糕丁适量
做法
将蛋黄与蛋清搅匀。
锅内加水400毫升，放入白糖，水沸后撇沫，晾凉后滤去杂质。
将滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放入蛋糊内搅匀。
炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续将糊倒入，用小火炒制，并不断搅动。
逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘。
上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样。
方法二