小黄公鱼做法

小黄鱼可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

1. 煎鱼配调味汁

材料：

新鲜小黄鱼500克

生姜、大蒜、葱适量

料酒1汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

白糖1汤匙

醋1茶匙

盐适量

步骤：

1. 清洗小黄鱼，去内脏和鳞片，划几刀后冲洗干净，沥干水分。

2. 腌制：加入盐和料酒，轻轻按摩30分钟。

3. 煎鱼：锅中加油，六成热时下生姜爆香，放入小黄鱼，煎至两面金黄。

4. 调味：加入蒜末和葱段，倒入生抽、老抽、白糖和醋，加开水没过鱼身，小火焖煮10分钟。

5. 收汁：大火收汁，调整盐的用量，撒上葱花增香，出锅。

2. 炸小黄鱼配酒糟

材料：

小黄鱼500克

腌制调料（盐、白胡椒粉、料酒、生姜丝、葱段）

中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉

油适量

辣椒酱、米酒汤