沙县小吃麻酱拌面做法

沙县小吃麻酱拌面的做法如下：

食材准备

面条：150克

芝麻酱：50克

花生酱：适量

芝麻油：适量

盐：适量

糖：适量

葱花：适量

黄瓜丝、胡萝卜丝、黄椒丝、红椒丝：适量（可选）

制作步骤

麻酱糊：将芝麻酱加水（1:1）和盐调稀，向同一个方向搅拌至可以流动的状态。

调料准备：生抽、老抽、盐、糖、葱花加少许水、植物油煮开，制成调味汁。

煮面：面条放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中过凉，控干水分。

拌制：将面条放入碗中，加入麻酱糊、花椒油、蒜泥和醋，拌匀即可。

附加步骤：可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄椒丝、红椒丝等蔬菜，增加口感和营养。

提示和建议

面条煮熟后过一下水，可以防止拌的时候粘连。

花椒油一次不要放太多，不够咸的话再加，拌一拌就可以了。

根据个人口味，可以适量加入辣椒油或醋来调整味道。

这样，一碗美味的沙县小吃麻酱拌面就完成了。请享受制作和品尝的过程!