石鳑鱼做法

石鳑鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸石鳑鱼

食材：石鳑鱼、葱、姜、料酒、盐、生抽等。

做法：

将鱼去鳞去肚洗净，在鱼的背部开几刀。

在盘中垫上葱段，放上两根筷子，这样有利于鱼蒸熟。将鱼置于上面，在铺上姜丝。

锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。

鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。

蒸好的鱼上面铺上葱丝。

烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，再烧开适量的花生油，淋在鱼上面。

柠檬香草煎石鳑鱼

食材：石鳑鱼、蒜泥、柠檬汁、柠檬皮、法香、橙皮、粗盐、胡椒粉、黄油、迷迭香等。

做法：