超蓬松蛋糕胚做法

制作超蓬松蛋糕胚的方法有多种，下面提供几种常见的做法：

方法一：使用电动打蛋器

准备材料：

鸡蛋、牛奶、糖、低筋面粉、盐、白醋。

分离蛋清和蛋黄：

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，确保容器无油无水。

打发蛋白：

蛋白中加入少许盐和几滴白醋去腥，分三次加入三勺白糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。

打发蛋黄：

蛋黄中加入白糖、牛奶和面粉，搅拌均匀。

混合：

将打好的蛋黄和蛋清混合，用铲子上下翻拌，不可搅拌，颠一下去除气泡。

烘烤：

将混合好的原料加入电饭锅，洒上蔓越莓，选择蛋糕模式，四十分钟即可。

方法二：使用手动打蛋器

准备材料：

鸡蛋、牛奶、糖、低筋面粉、玉米油、泡打粉。

分离蛋清和蛋黄：

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，确保容器无油无水。

打发蛋白：

蛋白中加入几滴白醋，分三次加入糖，手动打蛋器打发至硬性发泡。