干锅香辣虾火锅底料

制作干锅香辣虾火锅底料，你可以参考以下步骤和配方：

配料清单：

主料：虾 500g

辅料：色拉油 400g、特制香辣油 100g、冬笋（或黄瓜）250g、西芹（或元葱）150g、菜青红椒 150g、魔芋（或香菇）150g、红薯干（或豆芽）150g、蒜瓣 50g、大葱节 100g、料酒 10g、香菜 10g、白芝麻 5g。

香料：茴香 100克、八角 200克、砂仁 40克、草果 150克、山奈 50克、桂皮 50克、白蔻 150克、草蔻 80克、白芷 10克、香叶 40克、丁香 10克、甘松 10克、排草 30克、灵草 50克、黄芷 50克、当归 20克、鲜香茅草 20克。

调料：美乐香辣酱 8瓶、老干妈香辣酱 3瓶、蚝油 1斤、李锦记海鲜酱 1瓶、糍粑辣椒 500克、郫县豆瓣酱 500克、菜籽油 15斤、猪油 8斤、色拉油 8斤。

制作步骤：

1. 将所有香料打成粉，锅入三种油，放入糍粑辣椒、豆瓣酱炒干水汽。

2. 放入香料粉，放入其余调料，小火熬制30分钟即可。

注意事项：

调料和香料可以根据个人口味进行调整。

熬制香料时火候要掌握好，避免糊锅。

熬制完成后，可以根据需要添加适量的食盐、鸡精等调味品进行调味。