软骨鱼做法

软骨鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

酒糟焖煮

软骨鱼洗净切块，姜切片。

烧热锅放油，下姜片和软骨鱼块，加入酒糟、精盐、白糖和福建老酒，翻炒后加水煮沸。

焖煮几分钟至水分收干，下味精提味，翻两下后出锅装盘。

清蒸软骨鱼

软骨鱼洗净去水，葱切段，蒜切末，姜切块，辣椒切块备用。

拌入生抽、料酒、姜末和蒜末，腌制30分钟。

五花肉切小块，将腌好的软骨鱼摆盘，加上葱、姜、蒜和五花肉，放入锅中蒸15分钟。

香芋软骨鱼

鲨鱼骨、老母鸡、赤肉、猪脚、鸡脚汆烫备用。

锅中放入清水、白胡椒粒和干鲨鱼骨，加入上述材料，煲8小时。

炸软骨鱼

软骨鱼洗净，剪掉鱼头和尾巴，切成10厘米长的段，用盐腌制两小时。

放入调好的面糊中，加少许盐，下锅油炸至金黄色。

蒸软骨鱼

软骨鱼洗净沥干，撒上少许盐。

粉丝用开水泡软，加生抽拌匀摆盘，放上软骨鱼，撒上盐和味精。

锅中蒸10分钟，出锅后淋上爆香的葱、姜、辣椒粒和油。

煎软骨鱼

黄骨鱼处理干净，去内脏和鱼鳃，划花刀。

热锅倒油，撒盐，煎至两面金黄，焖煮10分钟，加入生抽、老抽、白糖、鸡精和胡椒粉调味。

软骨鱼干

软骨鱼干清洗后泡发15分钟，沥干水。

热锅下油，中火煎至金黄色，加少许酱油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。