楠竹笋做法
楠竹笋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
清炒或水煮
将楠竹笋去壳、去根并清洗干净。
放入锅中加水煮开后继续煮5~10分钟，至笋发出“破”的响声。
捞起后冲凉水，撒上盐，用冷水浸泡一夜后冲洗干净，即可用于清炒或水煮。
笋干制作
楠竹笋去皮后切成块状，焯水去除苦味。
腌制并晾干，然后烘干或晾晒至完全干燥，制成笋干。
烧肉
楠竹笋事先焯水并漂洗，切成滚刀块。
五花肉切成方丁，与腊肉一起炒制，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等调料，炒至肉香扑鼻，最后加入笋块继续翻炒。
炖汤
竹笋切块与鸡骨架同煲半小时，汤很清甜。
腊肉切片与竹笋一同翻炒后，加入生抽和盐调味，炒熟出锅。