活金鱼做法

活金鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

简单煎鱼

材料：金鱼1条、油、盐、蒜头。

步骤：

1. 清洗金鱼，去鳞和内脏，切成四块。

2. 锅烧热后放油，放入鱼块煎至两面金黄。

3. 加入足够的水，盖上锅盖煮半小时，最后加盐调味。

红烧鱼

材料：金鱼1条、油、盐、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜、八角、花椒。

步骤：

1. 金鱼化冻后剖净，沥干水分，裹上面粉。

2. 中温煎炸至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，下八角、花椒、葱段煸香，加料酒、酱油、糖和适量水烧开。

4. 将煎好的鱼放入锅中，焖煮十分钟，最后加盐调味，撒上香菜。