注心蛋糕做法

法式注心蛋糕的做法如下：

奶酪糊准备

奶酪糊中加入朗姆酒（rum）1/2t、柠檬汁1/2t、香草精1/4t，搅拌均匀后装入裱花袋，冷藏备用。

奶油奶酪馅准备

奶油奶酪100g切小块，软化后搅拌至顺滑。

加入细砂糖30g，搅匀。

分2次加入蛋黄2个，搅匀。

黄油和糖打发

黄油100g和糖70g打发。

加入蛋黄1个，打匀。

加入淡奶油90g，打匀。

面糊准备

加入过筛低粉100g，轻轻拌匀，装入裱花袋备用。

模具操作

画圈将面糊挤在模具底部。

再将面糊紧贴侧壁挤到模具高度的2/3。