潮汕焖鸭做法

潮汕焖鸭的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

用料 ：葱姜蒜辣椒、芹菜香菜、片、鸭肉。

步骤

鸭肉切块，焯水后洗干净。

葱姜蒜辣椒爆香，放入鸭肉一起炒。

加入高压锅，加入生抽、鸡精、芹菜香菜，大火后转小火焖10分钟。

做法二：

用料：鸭肉、青红辣椒、姜片、花雕酒、生抽、盐、白糖、咸柠檬、水。

步骤

鸭肉洗净，去血水，吸干水分。

起锅烧油，放姜片煸香，然后下入鸭肉翻炒至焦黄。

加入花雕酒翻炒去腥增香。

加入开水没过食材，再加生抽、盐、白糖搅拌均匀后扣盖焖煮35分钟。

期间切点青红辣椒，一颗咸柠檬去肉去籽，只留皮切成小条。