瓢儿粑做法

瓢粑粑的做法如下：

原料

新米磨成的白米浆

时令素菜瓜、南瓜丁、红薯丁、莲藕薄条、葱花碎末、猪油等

器具

手工打制之铜质小瓢，呈五角心形，外径最大处6至10厘米，瓢深度1到1.5厘米左右

同质地金属长柄，长度约20到30厘米，尾部向下拧成一牢固的小弯钩

油锅，烧旺火

铁丝盘状架子，四角带向下四条铁丝小腿

步骤

将米浆舀入铜瓢中，米浆从瓢中心向外渐渐铺开，加入白萝卜丝、葱花等佐料，调和到米浆的中心部分

再舀部分米浆将佐料埋置妥当，使米浆呈五角星外形

手持长柄将铜瓢稳稳沉入油锅底，控制油温，炸至米浆成形并呈金黄色

轻晃瓢子将之剥落，熟透后即可出锅

健康功效

白糖有活血化瘀的功效

其他做法

可以用糯米粉、水和白糖揉成面团，分成小个，压扁后煎成金黄色

土豆洗净切丁蒸熟，碾碎后加盐、孜然、辣椒粉、胡椒粉、香油和葱搅拌，加面粉后煎至两面微黄

扁粑浸泡后蒸10分钟，用油煎至金黄，加入白糖和清水煮至甜味

糯米粉加水和红糖揉成面团，包入红糖后煎至两面金黄

香篙冲洗后烫一下，搅拌成碎末，与糯米粉混合，加入红豆沙蒸煮，包入糯米粉后蒸煮

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作瓢粑粑。