蒸大猪做法
蒸大猪的做法如下：
食材准备
整猪（约5公斤）
五香粉、沙姜粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、罗汉果、蒜蓉等
处理步骤
将整猪洗净，去除内脏，用刀在猪皮上均匀地扎小孔，以便入味。
混合五香粉、沙姜粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、拍碎的罗汉果，制成腌料。
将腌料均匀地涂抹在猪的全身，包括猪皮内部和腹腔，并进行充分按摩，让腌料渗透到每一寸猪肉里。
将腌制好的猪放入冰箱冷藏，腌制至少4小时，最好过夜，让猪肉充分吸收腌料的味道。
蒸制过程
将腌制好的猪放入蒸笼，大火蒸制约2-3小时，直至猪肉完全熟透。
蒸熟的猪取出后，趁热在猪皮上刷一层薄薄的蒜蓉，再用喷枪将猪皮烤至金黄酥脆。
装盘与享用
将蒸好的猪斩件装盘，即可享用。这道菜不仅美味，而且寓意吉祥，象征着团圆和丰收，是宴请宾客的最佳选择。
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