八寸模具蒸发糕的做法

方法一：经典蒸发糕

准备食材

面粉 200克

绿豆 200克

酵母粉 3克

白糖 1勺

玉米油 10克

操作步骤

绿豆提前浸泡2小时，煮至烂糊，加入白糖和酵母粉搅拌均匀。

慢慢倒入面粉，边倒边搅拌成稀软面团，覆盖发酵至两倍大。

加入玉米油，排除气泡。

八寸模具刷油，倒入面团，二次饧5分钟。

水烧开后放入模具，蒸30分钟，焖5分钟出锅。

方法二：改良蒸发糕

准备食材

面粉 150克

酵母 5克

白糖 35克

橄榄油 适量