透明粉粿做法

水晶粉粿

用料：

皮料：澄粉200克，木薯粉100克，开水300克，猪油20克，盐少许。

馅料：猪肉，梅干菜，芹菜，冬菇，葱。

做法：

木薯粉和澄粉混合，加少许盐，开水100度淋进粉面，搅拌后盖住静置5分钟，趁热揉入猪油，继续揉至无油花，保鲜膜盖住静置10分钟。

每个小剂子约18克，压成圆形，包入馅料。

蒸笼水开后大火蒸10分钟，取出完成。

福建漳州粉粿

用料：

地瓜粉浆（可用木薯粉或澄粉）

做法：

将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆内，边冲边搅拌至呈透明糊状。