铅山特产小吃做法

铅山特产小吃包括灯盏粿、炒螺蛳、烫粉、米粿、肉圆粿、蛋煎麻糍粿、水煮毛豆等。以下是其中几道小吃的做法：

1. 粿胚买现成的（工序比较复杂）。

2. 准备陷料，将肉切碎，八角洗干净，葱切碎，香菇浸泡后洗干净切碎。

3. 准备红薯粉勾芡用，准备水笋切碎，豆芽洗干净，白萝卜、豆芽切碎。

4. 锅里热油，放入肉沫煸炒，放入香菇、豆芽、白萝卜翻炒，倒入适量生抽翻炒，放入葱花继续翻炒，放入辣椒，炒熟后盛出。

5. 将勾芡汁倒入并搅拌均匀，将馅料装入灯盏粿内，放入锅里隔水蒸半个小时，成品图。

1. 先把油热好，放入蒜蓉、小米椒，然后倒入螺蛳。

2. 接着加入酱油、醋、盐、糖、辣椒，再倒入啤酒覆盖螺蛳。

3. 最后加入薄荷提香。

1. 把米粉放在烧好的开水中进行烫涮，然后用漏勺捞出，放上调料、香菜和小葱。

2. 根据客人的口味和要求，淋上早已煮好的肉丝汤。

3. 铅山烫粉的美味就是在这用骨头和鸡汤熬制的老汤上，售卖铅山烫粉的商家也多在汤上下功夫，挑选优质的大骨头，配上其它的佐料，很早就起来熬制，待到开业时香喷喷的汤已经熬制好了，只等着客人来品尝。

1. 将米饭用手碾搓，使之紧密糅合成饭团，然后搓成长条形，蒸熟后切成片放到锅里加入佐料煮成米粿。

1. 将芋头、肉末、香菇、荸荠、冬笋等切丁用山粉拌匀，配上上辣椒、大蒜等分成小块蒸熟即可。

这些小吃各具特色，既有传统的韵味，也有创新的元素，是铅山地区不可错过的美食。