白云蛋做法

白云蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典白云蛋

用料

鸡蛋两颗

土司两片

糖10克

盐少量

黑胡椒少量

步骤

将两颗鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别放在两个小盘里。

蛋白加入10克砂糖，打发至尖尖角。

烤箱预热170℃，将蛋白铺在土司上，周边铺厚一些，中间少铺些，留出一颗蛋黄的位置，把蛋黄放在中间，表面撒少量的盐和黑胡椒粉。

放入烤箱中层，温度调整到150/160℃，烤15分钟，中间观察蛋清颜色，及时调整温度，避免烤焦。

做法二：简易白云蛋

用料

鸡蛋一个

胡椒粉适量

盐适量

步骤

将蛋清和蛋黄分离。

加入适量食盐打发蛋清，直到打发的蛋清能在打蛋器上挂出一个小尖尖，颜色乳白且蓬松。