土豆烧排骨啤酒做法

材料准备：

排骨500克

土豆2个

青红辣椒各1个

姜1块

八角2颗

桂皮1小块

冰糖10克

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

料酒1勺

啤酒1瓶

详细步骤：

焯水去腥

将排骨冷水下锅，加入几片姜片和1勺料酒，开火焯水至沸腾。

撇去浮沫后，捞出排骨，用温水冲洗干净备用。

炒糖色

锅中倒入适量油，小火加热，加入冰糖慢慢翻炒至融化成琥珀色。

迅速倒入排骨翻炒，让每一块排骨都裹上糖色。注意火候，避免糖色过焦发苦。

调味提鲜

锅中加入姜片、八角、桂皮，再倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱汁的味道。