东吴面做法

东吴面的做法如下：

材料准备

主料：面条、颈背肉250克。

辅料：豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙、八角1个、黄瓜、胡萝卜、心里美萝卜、绿豆芽。

制作步骤

肉丁准备：将颈背肉切成小碎丁，葱姜切片备用。

炒制肉丁：锅里热油，放入葱姜爆香，然后放入肉丁炒至变色。

加入调料：加入豆瓣酱，小火翻炒均匀后稍炸一会，再加入老抽和水，放入八角。

熬煮汤汁：大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁粘稠。

浇头制作：把熬好的酱汁浇在煮好的面条上，码上青菜丝即可。

提示和建议

肉丁炒至变色后，再加入豆瓣酱炒匀，这样可以让肉丁充分吸收豆瓣酱的香味。

熬煮汤汁时，保持小火，让汤汁慢慢浓缩，这样熬出的汤汁更加浓郁。

面条煮好后，用网勺盛出，放入准备好的汤碗中，再浇上熬好的酱汁，这样可以使面条更加滑嫩，汤汁也更加入味。