清蒸太子蟹的做法
清蒸太子蟹的做法如下：
准备材料
太子蟹适量
姜片、葱段适量
醋、生抽、香油适量
清洗螃蟹
将太子蟹用清水冲洗干净，特别是蟹脚和蟹壳底部，确保没有泥沙。
用刷子轻轻刷洗蟹壳，去掉脏物。
在清水中将大闸蟹浸泡10-15分钟，这样可以帮助去除一些杂质，让螃蟹更清洁。
蒸蟹
准备一个蒸锅或蒸架，蒸锅水开后，开始蒸蟹。
为了让蟹保持完整的形态，建议使用蒸架或蒸盘，将蟹腹朝上放置，避免蟹黄泄露。
在蒸锅里加入足够的水，确保蒸制过程中不会缺水。水沸腾后，将大闸蟹放入蒸架上。
使用大火蒸蟹，蒸蟹的时间大约为18-25分钟，具体时间根据蟹的大小而定。小个头的大闸蟹蒸约18分钟，较大的蟹可以蒸至25分钟。蒸的过程中，可以用一个小勺轻轻拨开蟹脚，检查蟹肉是否已熟透。
蒸好后，让大闸蟹静置2-3分钟，再取出，这样蟹肉更加紧实，蟹黄也不容易流失。