广西油炸叉烧肉的做法

广西油炸叉烧肉的做法如下：

材料准备

里脊肉或五花肉500克

叉烧酱、黑胡椒、老抽、柠檬汁、料酒、盐、味精、白砂糖、大葱、姜、植物油各适量

腌制

里脊肉或五花肉切片，放入碗中。

加入李锦记叉烧酱、黑胡椒、老抽、柠檬汁、料酒、盐、味精和白砂糖，搅拌均匀。

放入冰箱腌制15分钟至30分钟，让肉充分吸收调料。

炸制

锅中倒入足够的植物油，开中火加热至五成热（约150℃）。

将腌制好的里脊肉或五花肉片放入锅中，快速用铲子将其分散，避免粘连。

大火爆炒至肉色变淡，水分挥发，然后转为中小火，继续慢慢炒至肉表面金黄且发干。

炒好后，捞出沥油。

出锅与装盘

在里脊肉或五花肉的表面撒上少许芝麻点缀。

切成条状或块状，装入盘中即可食用。

小贴士：

炸制过程中要保持中火，避免火候过大导致肉外焦里生。

腌制时间越长，叉烧肉的味道越入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你制作出香酥又滑嫩的广西油炸叉烧肉。