小白昌鱼的做法

小白昌鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸白昌鱼

白昌鱼清理干净后，在鱼身两面各划几刀。

用姜丝、葱段、料酒、盐腌制20分钟。

上锅蒸7-8分钟，虚蒸2分钟后取出，倒掉多余的汤汁。

锅里放少许油，放入蒜末、剁椒、蚝油爆香，淋在鱼身上即可。

红烧白昌鱼

白昌鱼洗净后打花刀，用盐、料酒腌制10分钟。

锅里放油煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜、红辣椒、八角、花椒炒香，加入生抽、老抽、糖、料酒、醋调味。

加入煎好的鱼，加水烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，最后收汁即可。

煎白昌鱼

白昌鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。

锅烧热后放油，放入鱼，两面煎至金黄色。

加入姜片、生抽和适量水，小火慢煮至汤汁浓稠，最后加入葱花和辣椒段点缀。

垮炖白昌鱼

白昌鱼切块，用油煎至两面金黄。

锅中放油，放入花椒、葱姜蒜、辣椒、肥肉片煸香。

加入水、醋、盐、大料，放入鱼块，加料酒、老抽、糖。

大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁耗干，撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。