饭店面条做法大全汤面

虾肉菠菜面

食材：面条、新鲜虾肉、鸡蛋、菠菜末、植物油、适量高汤。

做法：

将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清和芡粉混合备用。

起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。

将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内。

加入高汤及虾肉、菠菜旺火煮开，小火再炖片刻。

把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。

土豆西红柿汤面

食材：挂面、西红柿、土豆、鸡蛋、盐、生抽、香油、香葱。

做法：

西红柿去皮切块，土豆去皮切成宽条，大葱切碎，鸡蛋打散。