苤菜苔做法

苤菜苔的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

苤菜苔炒肉

食材：猪里脊肉150克，苤菜苔200克，油、盐适量，姜一小块，蒜3瓣，干辣椒3根，料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、香油、味精适量。

做法：

1. 猪里脊肉洗净血水后切成肉丝，放入少量的胡椒粉、生抽、水淀粉抓匀，然后再放入少量的食用油抓匀后腌制五分钟。

2. 苤菜苔洗净切成3厘米长的小段备用。姜蒜切丝备用，干辣椒也切成辣椒丝备用。

3. 炒锅倒油烧热，小火放入辣椒丝、姜蒜丝炒出香味，然后转大火放入猪肉丝翻炒变色。中途加少许的料酒翻炒去腥。

4. 肉丝炒变色后，放入苤菜苔翻炒熟，苤菜苔很容易炒熟的，翻炒半分钟就能炒熟。

5. 放入适量的盐，一匙生抽和少许味精翻炒均匀后就可以出锅。

韮菜苔炒肉丝

食材：韮菜苔130g，里脊肉160g，大红椒1/2个，油、盐、生粉、生抽、料酒、鸡精适量。

做法：

1. 韮菜台摘掉花苞、切掉老梗切成6、7厘米的段，大红椒去籽也切成差不多长的丝，肉切稍粗的丝，并加入生粉、油、盐码味10分钟左右。