大锅炒细面做法
大锅炒细面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
做法一：
食材 ：细面、豆芽、洋葱、青红椒、西红柿、鸡蛋、火腿。步骤
细面煮熟后过凉水备用。
锅中热油，放入葱姜蒜爆香，放入豆芽、洋葱和火腿继续翻炒。
接着加入面条，倒入适量的生抽、老抽、蚝油调味，最后撒上一把葱花。
做法二：
食材：细面、鸡蛋、绿豆芽、洋葱、火腿肠、小青菜、食盐、十三香、孜然粉、辣椒面。
步骤
绿豆芽摘掉老根用淡盐水浸泡，泡好后洗净控干水份，洋葱洗净切丝，小青菜用淡盐水浸泡，泡好后洗净切段，杆和叶子分开，火腿肠剥掉外衣洗净斜切片，葱洗净切葱花备用。
鸡蛋打入小碗中，碗中加入食盐增加底味，用筷子搅打均匀后倒入油锅中煎成蛋饼，一面煎成金黄色后再翻面煎另一面，煎至两面金黄后盛出，再把另一个鸡蛋也煎成金黄色的蛋饼。
锅中加入少许花生油，油热倒入葱花爆香，放入绿豆芽和洋葱丝大火翻炒1分钟左右，接着放入火腿肠和小青菜继续翻炒，炒至所有食材全部断生，加入适量食盐、十三香、孜然粉、辣椒面调味。
把准备好的细面倒入锅中，加入适量生抽调味上色，大火翻炒，炒至细面变色且表面裹满调料，将细面和配菜翻炒均匀后即可关火。