烟台熏鲅鱼的家常做法

烟台熏鲅鱼的家常做法如下：

鲅鱼若干条

姜片、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、白糖等调料

将鲅鱼冷冻成型后取出，切1-1.5厘米厚的片，去掉内脏部分。

在鲅鱼片上撒上适量的盐、五香粉、酱油、料酒和姜片，搅拌均匀后腌制24小时。

将腌制好的鲅鱼块粘上一层干淀粉，然后放入热油锅中炸至两面金黄，捞出控油。

在另一个锅中加入姜片、八角、花椒、生抽、老抽、白酒、料酒和白糖，加水煮开后转小火煮5分钟，使调料充分融合。

将炸好的鲅鱼块放入熏汁中浸泡5-8分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

捞出浸泡好的鲅鱼片，控干水分，即可摆盘享用。

小贴士：

腌制过程中，可以适当添加一些料酒去腥增香。

炸鲅鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

浸泡时间不宜过长，以免鱼肉过于软烂，影响口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的烟台熏鲅鱼了。这道菜色香味俱佳，适合家庭聚会或节日宴请。