鱼春卷做法

鱼春卷的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

蝶豆花春卷

材料：春卷皮、蝶豆花、粉丝、虾仁、盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜蒜、小金鱼和泡泡装饰。

步骤：

1. 把蝶豆花用热水泡开，泡出蓝色的汁液。

2. 将春卷皮放入蝶豆花汁液中浸泡，染上漂亮的蓝色。

3. 把粉丝煮熟，沥干水分，加入适量的盐、生抽、蚝油、葱姜蒜搅拌均匀。

4. 虾仁用盐、料酒腌制去腥增香。

5. 包裹春卷皮，捏成金鱼形状，剪出鱼尾和鱼鳍。

6. 贴上小金鱼和泡泡装饰。

黄鱼肉春卷

材料：黄鱼肉、姜末、盐、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、香菜（可选）、春卷皮。

步骤：

1. 黄鱼肉片成细长条，加入姜末、盐、糖、玉米淀粉和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

2. 香菜切碎，加入肉馅中拌匀（如不喜欢香菜可省略）。