卤江南黄瓜做法
卤江南黄瓜的做法如下：
准备材料
黄瓜1500克
精盐250克
酱油350毫升
白糖70克
白酒10克
姜10克
蒜10克
辣椒15克
花椒10克
大料8克
花生油30克
处理黄瓜
黄瓜切块，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜。
把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去。
用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时。
制作卤汁
酱油350毫升、白糖70克、白酒10克一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）。