水煮肉片的做法番茄

番茄水煮肉片的做法如下：

食材准备

大番茄1个，切成小丁。

里脊肉200克，切成薄片。

大葱半根，切成细丝。

小葱若干，切成葱花粒。

番茄酱1勺。

玉米淀粉适量。

花生油或其他食用油适量。

清水足量。

味极鲜半勺。

鸡粉少许。

食盐适量。

白胡椒粉少许。

生姜丝适量。

制作步骤

1. 挑选红彤彤的番茄，切开几个十字口子，放入碗中，用热水烫番茄皮，去皮后切成小丁。

2. 大葱切成细丝，小葱切成葱花粒。

3. 里脊肉顺纹切成薄片，用擀面杖敲打至细嫩。

4. 肉片用食盐、胡椒粉腌制，裹上玉米淀粉。

5. 锅中放入适量食用油，油热后加入葱丝爆香，加入番茄块，炒出汁水。

6. 加入几碗清水煮开，加入番茄酱、生姜丝，水开后下入肉片，煮至肉片色泽变白。

7. 调入水淀粉，加入食盐、白糖、味极鲜，煮30秒左右，出锅前撒上葱花粒。

提示和建议

选择熟透的番茄，这样炒出来的菜肴汤汁更浓郁。

肉片要切成薄片，并且用擀面杖敲打，这样口感更细嫩。

腌制肉片时，可以加入少许料酒和鸡蛋液，使肉片更加嫩滑。

炒番茄时要用中小火，慢慢炒出番茄的汁水，这样煮出来的肉片汤汁更鲜美。

这道番茄水煮肉片色香味俱佳，肉片鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合喜欢酸甜口味的人。