莜面烩菜做法

莜面烩菜的做法有多种，下面提供两种常见的做法：

莜面烩菜一

食材：

莜面 200克

海鲜菇 100克

平菇 100克

青菜 60克

豆腐 150克

香菜 30克

大葱 40克

生抽 适量

油 适量

盐 适量

猪肉燥子 160克

做法步骤：

准备材料：

莜面放入盆中，用200克的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。

揉面：

揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。

分割面团：

将面团分割成四份。

擀面片：

将每份面团擀成3mm厚的面片。

烙面片：

电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟，晾凉后切条备用。

处理配菜：

平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。

炒制：

炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味，然后放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀，接着下入平菇翻炒，调入适量盐入味，再倒入肉臊子翻炒匀，最后放入海鲜菇，倒入开水。