福建卤料做法

福建卤料的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

基础卤汁做法

材料：

米酒50毫升

大葱2小段

生姜1块拍扁

冰糖20克

老抽30毫升

八角3块

肉蔻2粒

桂皮1块

小茴香1把

草果2粒

干辣椒2根

花椒1把

月桂叶3片

陈皮1块

甘草片3片

山奈3粒

做法：

1. 把材料B装在篮子里清洗干净后沥干水分，装入棉布袋或茶包系紧封口，如果没有专门装料包的棉布带，可以用纱布包起来系紧。

2. 把包好的材料B和材料A全部放入砂锅内，加入1000毫升清水。

3. 大火烧开后转文火熬制约半个小时就成为基础卤汁了。

闽式白卤水做法

原料：

A料包：八角3克，丁香7克，甘草、草果、花椒、桂皮各6克，白豆蔻4克，香叶2克，沙姜9克，葱、姜各50克。