福州猪油拌空心菜做法

经典做法

材料：空心菜、蒜蓉、鱼露、鸡精、猪油。

步骤：

1. 锅里面水烧开，加入几滴油，把空心菜放入焯烫，看见变绿色就捞出来，去掉多余水分然后放入碗中。

2. 同时趁热加入猪油、蒜蓉、鱼露和鸡精，拌匀就可以了。

熬制猪油

材料：猪板肉（肥肉）。

步骤：

1. 猪板肉切小块，直接放热锅里加一点点水熬制成猪油。

2. 冷却后即看到白花花的猪油。

炒制方法

材料：空心菜、猪油渣、蒜末、盐、鸡精、生抽。

步骤：

1. 空心菜摘去老叶和根部，洗净后切成小段，沥干水分备用。