重庆小面干溜调料做法

重庆小面干溜调料的做法如下：

材料准备

碱面100克

榨菜适量

芝麻酱适量

酱油适量

大蒜适量

姜适量

辣椒油适量

花椒粉适量

猪油适量

葱花适量

制作步骤

姜蒜水制作：将大蒜和姜剁碎，加入适量凉开水，加入盐、白糖、料酒和白胡椒粉搅拌均匀。

煮面条：锅内倒入适量清水煮沸后，先煮海带丝，再下碱面煮熟，捞出沥干水分。

调制调料：在碗中加入榨菜丝、酱油、红油、芝麻酱、醋、白糖、花椒面，搅拌均匀。

拌制：将煮好的面条放入调料碗中，加入猪油，撒上葱花和榨菜，搅拌均匀即可食用。

其他可选配料

可以根据个人口味加入一些花生碎或碎米芽菜，增加口感。