金蝉知了的做法

金蝉（知了）是一种营养丰富的美食，有多种烹饪方法。以下是几种常见的做法：

油炸金蝉

清洗金蝉，特别是爪部要特别注意。

将金蝉浸泡一会，然后捞出控干水分。

锅内放油，油温五成热时放入金蝉，小火炸至焦黄熟透，捞出控油。

最后撒上椒盐或食盐，味道更香。

香煎金蝉

清洗金蝉，然后煸炒烤干水分。

倒入适量油，油量以煎制为宜，慢慢煎至两面焦黄，微微发焦。

出锅后撒上咸盐即可食用。

爆炒金蝉

清洗金蝉，然后加入花椒、干红辣椒等调料。

炒至金蝉外皮发焦，花椒也发焦时，放盐调味，出锅即可。

干煸金蝉

清洗金蝉，焯水去除腥味。