蛹做法窍门
蛹的做法有很多种，下面提供几种常见的做法及其窍门：
煮蚕蛹
将蚕蛹洗净后放入沸水中，加入适量的盐、料酒、葱、姜、花椒皮、八角、香叶、桂皮，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
煮好的蚕蛹用剪刀剪开，取出里面黑色的物质，然后沥干水分。
炸蚕蛹
将煮好的蚕蛹裹上淀粉，然后放入热油中炸至酥脆。炸的时候油温不宜过高，以免炸糊。
可以在炸好的蚕蛹上再复炸一次，这样可以使蚕蛹更加酥脆。
干煸蚕蛹
将新鲜的蚕蛹洗净后焯水，去除腥味和杂质，然后沥干水分。
锅中加油，放入干辣椒段、花椒粒、蒜末、姜片爆香，然后加入蚕蛹翻炒，加入盐、白糖调味，炒至水分煸干即可。
爆炒蚕蛹
将蚕蛹煮熟后剪开，取出黑色的物质，用淀粉抓匀。
锅中加油，油热后放入蚕蛹，快速翻炒，加入盐、烧烤调料，炒至均匀即可。