海鲜盆做法
海鲜盆菜的做法如下：
材料准备
主料：梭子蟹3只、沙虾200g、花蛤200g、文蛤200g、蛏子200g、鲜鲍鱼3只（数量可根据就餐人数调整）
辅料：莴苣500g、水萝卜500g、腐竹250g、龙口粉丝50g、平菇200g
调味料：生姜、葱、蒜头、料酒、盐、糖、老抽、生抽、鲍汁适量
制作步骤
清洗食材 ：将所有食材清洗干净，鲍鱼去除肠泥。沙虾剪去脚须，去沙线。水萝卜去皮，切滚刀块备用。莴苣去皮，切成条备用。水发好的腐竹，切条备用。
炒制
锅内加油适量，葱、姜煸香，倒入花蛤，翻炒，加料酒去腥，加盐、糖、老抽、生抽稍微翻炒后起锅。
用同样方法把文蛤、蛏子、沙虾炒好。
装盘
水萝卜焯水铺在锅底，依次放上莴苣条、平菇、腐竹。
在锅里把炒过的文蛤、花蛤、蛏子依次铺在素菜上。上层装上梭子蟹、沙虾、鲍鱼（按照蒜蒸鲍鱼预处理）。
煮制
加入开水适量，大火烧开，加入料酒、盐、糖、生抽调口味。加盖中火烧10分钟即可。