焖河鳗做法

焖河鳗的做法如下：

准备材料

河鳗：1条

冬笋：适量

五花肉：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

淀粉：适量

香菇：适量

处理河鳗

将活河鳗放养于清水中2天，以去掉泥腥味。

宰杀时，用卫生纸擦掉鱼体上的粘液，剁掉头尾，去内脏，切成适当大小的段。

将鳗鱼段用清水洗净后，放入盐水中腌制10分钟。

准备配料

冬笋切成片，五花肉切成块。

葱切段，姜切片，蒜炸至金黄色。

香菇提前泡发。